Moldova

În Moldova ciorbele se acresc aproape întotdeauna cu borș, iar sarmalele se fac mici, cât un deget, și se pun pe masă cu mămăligă și smântână. Din aluat ies plăcintele poale-n brâu, cu brânză dulce de vaci strânsă sub colțurile îndoite ale foii, și alivenciul, o plăcintă moale din mălai, brânză și smântână.