Avansat
Cozonac cu nucă
Cozonac care se desface în fâșii, nu în felii compacte. Frământatul lung, cele trei creșteri și temperatura care nu trebuie depășită.
Vezi rețeta →
Toată colecția
Masa de familie
Ce se gătește într-o oală mare pentru toată casa, duminica sau într-o zi obișnuită.
Mediu
Salată de boeuf
Legume tăiate cubulețe mici, nu rase. Carne fiartă în zeamă bună. Maioneză care nu se taie. Și cele patru ore de frigider…
Vezi rețeta →Avansat
Plăcintă cu brânză dulce
Aluat întins subțire acasă, umplutură care nu curge și o plăcintă care rămâne fragedă a doua zi. Cu grisul care face toată…
Vezi rețeta →Mediu
Ciorbă de perișoare
Perișoare care nu se destramă în oală și o zeamă acrită cum trebuie. Orezul crud în perișoare, borșul fiert separat și leușteanul…
Vezi rețeta →Mediu
Ardei umpluți cu carne de vită
Ardei care stau întregi, cu umplutură pufoasă și sos legat. Proporția carne-orez, de ce se călește ceapa și cum eviți ardeii care…
Vezi rețeta →Ușor
Iahnie de fasole
Fasole care se face cremoasă, nu tare. Cele trei ape, momentul în care intră sarea și de ce ceapa se călește separat.
Vezi rețeta →Mediu
Papanași cu smântână și dulceață
Papanași pufoși pe dinăuntru și rumeni pe dinafară. Totul depinde de cât de uscată e brânza și de temperatura uleiului.
Vezi rețeta →Ușor
Salată de vinete
Vinete coapte pe flacără, scurse cum trebuie și tocate cu cuțitul de lemn. Diferența dintre o salată cremoasă și una apoasă e…
Vezi rețeta →Mediu
Sarmale de post cu orez și ciuperci
Sarmalele de post nu sunt o variantă mai săracă — sunt rețeta pe care jumătate de țară o gătește câteva săptămâni pe…
Vezi rețeta →Mediu
Ciorbă rădăuțeană
Ciorba de pui dreasă cu smântână, ou și mult usturoi. Secretul nu e în ingrediente — e în temperatura la care intră…
Vezi rețeta →Ușor
Mămăligă cu brânză și smântână
Mămăligă care nu face cocoloașe și nu rămâne crudă la mijloc: proporția de apă, focul potrivit și cele douăzeci de minute care…
Vezi rețeta →